“五一”期間，北京地鐵首次夜里不停運(yùn)，北京商業(yè)人更是連軸轉(zhuǎn)。5月3日，北京市商務(wù)局發(fā)布的“五一”消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，假日期間，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額46.6億元，同比增長(zhǎng)21%。全市60個(gè)重點(diǎn)商圈客流量3498.9萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)76.5%。數(shù)據(jù)高增長(zhǎng)的背后，是北京商業(yè)人的共同努力?！疤崆耙恢?，我們就已經(jīng)把黃金周五天的食材、耗材等準(zhǔn)備好了，沒想到依舊還是不夠?！辈簧偕碳艺劶啊拔逡弧毕M(fèi)時(shí)感慨道。在“五一”假期各業(yè)態(tài)消費(fèi)回暖的背景下，更是釋放出北京商業(yè)持續(xù)向好的積極信號(hào)。
【資料圖】
“這是一種久違的感受”
首店進(jìn)駐“蹭”流量
王女士和朋友一行三人趁著小長(zhǎng)假結(jié)伴來(lái)北京旅游，因?yàn)樽约核诘某鞘猩虡I(yè)內(nèi)容較為單一，所以趁著“五一”感受了一把北京商業(yè)。“各種社交平臺(tái)天天推薦北京的首店旗艦店，這次進(jìn)京之后首選去各大商場(chǎng)采購(gòu)?！蓖跖扛袊@道，北京商場(chǎng)的客流太多了，只要是知名的品牌和餐飲大多是需要排隊(duì)進(jìn)店。
王女士去西單大悅城的當(dāng)天，恰逢曾三仙米線北京首店開業(yè)，僅晚餐時(shí)間排隊(duì)，王女士等待了近兩個(gè)小時(shí)，“排隊(duì)也是旅游體驗(yàn)，雖然等待的時(shí)間有些長(zhǎng)，但是能吃到?jīng)]吃過(guò)的東西就值得”。
“相較于平日，今年的‘五一’假期外來(lái)游客出奇的多，新引進(jìn)的各類首店成為消費(fèi)者打卡的重點(diǎn)，這樣熱鬧的景象是這三年來(lái)首次看到。”面對(duì)客群激增的北京商業(yè)，西單大悅城相關(guān)負(fù)責(zé)人不禁感慨，“這是一種久違的感受！”
“開業(yè)第一天，我從開門就沒休息過(guò)，差不多做了100多個(gè)娃娃的妝發(fā)?！盧UA娃吧門店工作人員感嘆道，門店選在假期開業(yè)，迎來(lái)了可觀的客流量。目前，為棉花娃娃安裝骨架的訂單已經(jīng)排了很多，估計(jì)假期后一星期也做不完。據(jù)了解，北京首家RUA娃吧線下店于“五一”假期首日進(jìn)駐合生匯，3000多款棉花娃娃在線下發(fā)售。
北京商報(bào)記者當(dāng)天走訪看到，店內(nèi)有不少消費(fèi)者在挑選娃娃角色、娃衣款式，排隊(duì)為娃娃做妝發(fā)。值得注意的是，店內(nèi)顧客不僅有本地消費(fèi)者，還有不少是來(lái)京旅游的游客。一位游客表示，自己所在城市沒有棉花娃娃實(shí)體店，以往都是線上購(gòu)買，有機(jī)會(huì)就來(lái)打卡一下。
“五一”假期帶來(lái)的客流高峰下，首店、旗艦店蘊(yùn)含的商業(yè)活力不可小覷。北京市商務(wù)局發(fā)布的“五一”消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，假日期間，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額46.6億元，同比增長(zhǎng)21%。全市60個(gè)重點(diǎn)商圈客流量3498.9萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)76.5%。燕莎奧萊、首創(chuàng)奧萊、西單商場(chǎng)、朝陽(yáng)合生匯銷售額同比分別增長(zhǎng)3.8倍、2.7倍、2.2倍、1.9倍。
“五一”不僅帶動(dòng)了北京商業(yè)的發(fā)展，也帶動(dòng)了商業(yè)項(xiàng)目加速更新和入市。據(jù)了解，作為北京第三座大悅城，京西大悅城聯(lián)動(dòng)西單大悅城、中糧·祥云小鎮(zhèn)開辟了2條吃喝逛騎新路線，將持續(xù)深耕運(yùn)動(dòng)騎行健康方式新潮流，也在加快更新的步伐。
“希望通過(guò)這次調(diào)整，帶動(dòng)高樓層的客流到訪，進(jìn)一步提升高層空間的潮流屬性與商業(yè)活力”，西單大悅城相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者介紹。據(jù)了解，為了給消費(fèi)者提供更好的體驗(yàn)，西單大悅城對(duì)九層的品牌進(jìn)行了調(diào)整，引進(jìn)5家正餐品牌的同時(shí)，針對(duì)“潮玩”主題，引入了JK服飾專營(yíng)店、外星人定制形象店等品牌。未來(lái)，西單大悅城還將持續(xù)更新，引進(jìn)更多潮流服飾品牌、啟動(dòng)負(fù)一二層的空間改造。
“一下回到了三年前”
餐企多輪預(yù)訂應(yīng)付大客流
“好久沒有這么細(xì)致地介紹菜單了”，一位餐廳店員說(shuō)道，今年“五一”假期餐飲火熱，消費(fèi)者也豐富起來(lái)。一大部分是外地來(lái)的游客，雖然從過(guò)年以來(lái)生意就好，但是一下看到這么多各地而來(lái)的游客，仿佛一下回到了三年前。
的確，餐飲業(yè)迎來(lái)又一高峰，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期前三天，全國(guó)餐飲消費(fèi)規(guī)模較2019年增長(zhǎng)92%，部分餐廳重現(xiàn)排隊(duì)等位超過(guò)1000桌的火熱態(tài)勢(shì)。不僅如此，海底撈數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期前三天全國(guó)門店共計(jì)接待顧客近530萬(wàn)人次，同比去年同期增長(zhǎng)約65%，同比上周同期增長(zhǎng)約80%。其中，北京市場(chǎng)同樣迎來(lái)不少食客，費(fèi)大廚辣椒炒肉（以下簡(jiǎn)稱“費(fèi)大廚”）相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，北京西單大悅城店“五一”假期期間門店每天開餐取號(hào)超過(guò)700桌，單日餐廳翻臺(tái)率達(dá)到了1200%。
就餐需求增加，餐企自然也采取了系列舉措。訂餐方面，與年夜飯預(yù)訂模式相似，紫光園部分門店開啟了一餐兩輪預(yù)訂模式，海底撈部分門店開啟晚市多輪預(yù)訂模式。預(yù)訂只是一方面，為提升消費(fèi)體驗(yàn)，餐飲企業(yè)更是做足功課。為緩解等位時(shí)的枯燥，費(fèi)大廚贈(zèng)送消費(fèi)者老冰棍和檸檬水；海底撈則是為前來(lái)舉辦結(jié)婚紀(jì)念日、結(jié)婚答謝宴、領(lǐng)證后聚餐以及各地前來(lái)走親訪友的消費(fèi)者送上瓶裝花，主打的就是一個(gè)喜慶團(tuán)圓。
線下餐飲需求旺盛，線上外賣同樣是消費(fèi)者的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。據(jù)餓了么介紹，白天出游，晚上休憩，順道外賣點(diǎn)一份特色的本地美食夜宵已經(jīng)成為大多數(shù)年輕人出行的休閑方式，餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”期間，異地游客的夜間訂單量（22-24點(diǎn)）環(huán)比增長(zhǎng)翻番，其中銷量最高的是燒烤，環(huán)比增長(zhǎng)近兩倍。其中，北京在假日期間，燒烤外賣量環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)一倍，北京游客下單銅鍋涮肉的外賣量環(huán)比增長(zhǎng)了140%。
“如今餐飲企業(yè)的應(yīng)變能力提升很快，假期前大部分餐企就開始備戰(zhàn)舌尖上的‘小長(zhǎng)假’?！逡弧惋嫎I(yè)火爆是國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇的一個(gè)縮影，對(duì)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的信心提振和高質(zhì)量發(fā)展都起到積極作用。”中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示。
“店內(nèi)站滿了人”
京城老字號(hào)嘗鮮創(chuàng)意設(shè)計(jì)
今年“五一”假期的出行人次有望刷新高，更多的消費(fèi)者在首都感受古香古色的老字號(hào)氛圍。位于朝陽(yáng)門的北京稻香村零號(hào)店內(nèi)站滿了人，消費(fèi)者都在排隊(duì)購(gòu)買盒裝的創(chuàng)新糕點(diǎn)?！拔逡弧迸R近端午節(jié)、兒童節(jié)，店內(nèi)的兒童節(jié)限定款禮盒也受到消費(fèi)者關(guān)注?！跋槿鹁┏莾和Y盒”內(nèi)包含8種不同動(dòng)物造型的糕點(diǎn)，適合短途旅行外帶。同時(shí)，禮盒采用了“盲盒”形式，趣味性與驚喜感并存。
吳裕泰的恩施玉露茶趕在“五一”節(jié)前上架售賣，銷售額持續(xù)看漲?！拔逡弧逼陂g，吳裕泰王府井大街店、前門店前購(gòu)買冰激凌的消費(fèi)者排起長(zhǎng)隊(duì)。
不少外地消費(fèi)者在京購(gòu)物更為關(guān)注本地特色商品、食品，“五一”期間老字號(hào)商品銷售將實(shí)現(xiàn)可觀的增長(zhǎng)。六必居的芝麻醬、腐乳、醬菜等產(chǎn)品也受到外地消費(fèi)者關(guān)注。六必居前門店的工作人員告訴北京商報(bào)記者，“五一”期間，門店客流量比平時(shí)至少多了一倍。為回饋和吸引消費(fèi)者，六必居則推出了調(diào)味料、芝麻醬“買二送一”的活動(dòng)。
天福號(hào)在旗下門店準(zhǔn)備了拳頭醬鹵系列、預(yù)制菜系列以及針對(duì)旅游人群的由“北京禮物”認(rèn)證的伴手禮系列產(chǎn)品，品種多樣。同時(shí)，眾多老字號(hào)品牌門口常見快遞小哥的身影。不少消費(fèi)者購(gòu)買禮盒商品后選擇郵寄到家。吳裕泰門店工作人員也引導(dǎo)消費(fèi)者線上微商城下單。線上渠道暢通，破除區(qū)域局限性，提振老字號(hào)產(chǎn)品銷量。天福號(hào)消費(fèi)者在門店購(gòu)買后既可現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買隨行攜帶，也可選擇電商下單，快遞到家的形式，進(jìn)一步創(chuàng)新消費(fèi)模式、重塑用戶體驗(yàn)以滿足多元需求。
“一鍵吃喝指南”
出游品類消費(fèi)在電商暴漲
為了迎接“五一”小長(zhǎng)假，人們提前在線上平臺(tái)把出行裝備都購(gòu)齊了。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2023年五一假期消費(fèi)趨勢(shì)觀察》數(shù)據(jù)顯示，4月下旬，京東戶外裝備品類增速明顯，防曬衣同比增長(zhǎng)10倍，登山包、漁夫帽、旅行包成交額翻番，太陽(yáng)鏡同比增速達(dá)67%。
一系列關(guān)于出行旅游的品類和服務(wù)消費(fèi)呈現(xiàn)大幅上漲趨勢(shì)，例如攝影器材、漢服、汽車用品和清洗服務(wù)在京東上出現(xiàn)了節(jié)前銷售的小高潮。京東汽車安全保障服務(wù)、清洗美容訂單較4月初環(huán)比增長(zhǎng)100%和90%。
線下家電門店銷售也較為火爆?！拔逡弧惫?jié)前，為了蹲點(diǎn)搶優(yōu)惠的家電產(chǎn)品，中老年用戶們手機(jī)搶券也不甘落后。北京蘇寧易購(gòu)的一位顧客李大爺一直很想買一款卡薩帝洗衣機(jī)，但因?yàn)閮r(jià)格昂貴遲遲未下手。4月28日當(dāng)天，李大爺從導(dǎo)購(gòu)員處得知蘇寧易購(gòu)App將發(fā)放“京彩·綠色”消費(fèi)券，購(gòu)買可再減600元，他立刻在手機(jī)上搶券購(gòu)買，成了本輪京彩綠色消費(fèi)券領(lǐng)券消費(fèi)第一人。
據(jù)蘇寧數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期蘇寧易購(gòu)全國(guó)門店客流同比提升23%。年輕人返鄉(xiāng)探親，品質(zhì)家電成為縣鎮(zhèn)敬老禮品的新選擇。而旅游露營(yíng)消費(fèi)刺激下，便攜家電在假期持續(xù)熱銷。
出門游玩還少不了戶外美食。居住在朝陽(yáng)區(qū)的陽(yáng)陽(yáng)假期和朋友去北京近郊露營(yíng)，為此，她提前在多個(gè)生鮮電商平臺(tái)上跳轉(zhuǎn)著挑選合適的菜肴?！安俗詈檬且呀?jīng)做好的，味道好，熱熱就能吃，而且方便攜帶，不容易漏灑。其次我才會(huì)關(guān)注價(jià)格?！标?yáng)陽(yáng)還向北京商報(bào)記者表示，據(jù)她觀察，目前一到節(jié)假日，生鮮電商平臺(tái)就會(huì)推出相應(yīng)的專題，如當(dāng)季推薦的水果、燒烤套餐、小龍蝦、休閑零食等商品組合方案，形成“一鍵吃喝指南”。“我在叮咚買菜上還看到了一些露營(yíng)推車、帳篷等非食品類商品?！标?yáng)陽(yáng)說(shuō)。
據(jù)叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“五一”假期，叮咚買菜冷吃小龍蝦在華東市場(chǎng)備貨近3萬(wàn)份，北京地區(qū)即熱型小龍蝦預(yù)制菜銷量預(yù)計(jì)能達(dá)到平時(shí)的5倍。